luni, 11 octombrie 2010

De la "viszontlátásra" la "dobar dan", de la Egri Bikavér la Vranac


Arad - Nădlac - Budapesta - Eger - Timişoara - Vârşeţ. Să treci prin toate aceste oraşe în câteva zile, să iei parte la două festivaluri ale vinului, ba chiar să te abaţi şi pe la Şiria şi Pâncota în căutarea unor butoaie şi robinete şi prese de struguri pentru părintele aproape octogenar de la ţară care tocmai a plantat vie în grădina de acasă şi se pregăteşte să facă vin, poate părea o adevărată zăpăceală vini-viticolă. Şi gândiţi-vă că nici n-am pus socoteală degustarea cu 39 de vinuri de la Recaş, pe domeniul lui Mr. Cox. Toate însă s-au întâmplat aidoma, chiar aşa, dintr-un capriciu al călătoririi, dintr-o nevoie de a degusta lumea prin vinurile şi viile sale, panoramând-o şi turistic, şi senzorial, până reuşeşti să o cuprinzi în toată splendoarea sa contrastantă, de la urban la rural, de la acasă la străinătate şi chiar de la viszontlátásra la dobar dan.
Aşadar nici bine nu ne-am întors de la Budapesta şi Eger, nici bine nu s-a uscat cerneala virtuală a postărilor pe blog şi nici bine nu s-au estompat în memorie culorile vii ale Pestei şi Dunării văzute din Bastionul Pescarilor şi geometria parcelelor cu viţă-de-vie cuprinse imaginar cu ochi de muezin din minaretul egerian, că am şi luat drumul Vârşeţului pentru încă o sărbătoare a vinului. Ca Pivnicer, aveam speranţa că voi găsi acolo toate vinurile recomandate de Florin pe un forum al blogului cu multe, multe luni în urmă (Smederevka, Vranac, Crna Tamianika etc.), aşa că am luat alţi trei membri ai clubului Vestik şi ne-am îmbarcat în maşină, cu aparatele foto de gât, tăind-o cu nu spun ce viteză către Vama Stamora Moraviţa. Un drum cunoscut, pe care-l fac ori de câte ori merg la Ferendia, cu ochii la culmile Sârbiei şi cula Vârşeţului. Cula e de fapt un turn de apărare situat pe una din înălţimile la poalele cărora se întinde oraşul de 55.000 de locuitori al Voivodinei. Am trecut iute pe lângă supermarket-urile Timişoarei, am traversat Timişul cu pescarii săi de serviciu, Jebelul cu radare şi Voitegul cu cazemate în grădină, am călcat în mare viteză centura Detei şi le-am făcut cu mâna poliţiştilor de frontieră care-şi făceau veacul la ieşirea din Denta, undeva lângă clădirea părăginită a cărei glorie a apus o dată cu embargoul. Ne-am tot apropiat de culă, care era înconjurată de nişte nori negri pe care meteorologii îi anunţaseră ca fiind de ploaie pe toate site-urile posibile, şi am ajuns în vama noastră. Coadă şi lentoare, TIR-uri şi vameşi scrupuloşi. 20 de minute de aşteptare. În vama sârbească am constatat inocenţi că nu aveam carte verde, drept pentru care ne-am întors la ai noştri şi am cumpărat una de la un amploiat care juca table cu computerul în vreme ce completa absent absolut toate datele maşinii. Apoi am întâlnit-o iarăşi pe vameşiţa sexy din vama sârbă, care ne-a spus: "Drum bun!".
Şi iată-ne la Vârşeţ, după două ore de la plecarea din Arad. Oraşul e plin de contraste: aici vezi paragină şi clădiri picate, acolo renovare şi termopane, aici hoteluri paralelipipedice tipice comunismului, acolo pensiuni de cinci stele cu belvedere şi piscină şi piramide de sticlă. Un talmeş-balmeş viu colorat, o întoarcere în trecutul apropiat al anilor '90. Pe şosea admiri câte un jeep de la o îndepărtată şi desfiinţată bază NATO, treci pe lângă fabrici de ciocolată şi de plecuri, apoi vezi centrul sportiv Millenium, parcă decupat din alt film. Peste tot găseşti maşini vechi, Zastave şi Citroen-uri cu tăblăria ruginită, şi oameni de tot felul care forfotesc, cu bucuria lor indecentă de a trăi clipa. De fapt, festivalul vinului se suprapune cu un imens bâlci, întins pe toate străzile centrale, la care participă mii şi mii de oameni. Nu e loc de parcare în centru, dăm ture şi în cele din urmă ne oprim pe o stradă în pantă, cu case superbe cu şolocaturi, cu porţi proaspăt vopsite, dar şi cu cocioabe căzute, cu blocuri cochete şi cu un atelier de fotograf cu nume românesc. Un amalgam de emoţii, de senzaţii mă încearcă în acest oraş pestriţ, în jurul căruia gravitau cândva, pe când Banatul imperial nu fusese încă tăiat în două, toate satele româneşti de pe o rază de 30-40 de kilometri, inclusiv Ferendia, satul copilăriei mele. Tata povestea că, înainte de primul război mondial, ferendenii mergeau sâmbăta la Vârşeţ, unde era un birt foarte mare, al Cătiţei lu' Steia, care putea să primească până la 100 de căruţe, oferind cazare pentru oameni şi adăpost pentru animale. La Vârşeţ, ei vindeau animale şi cereale şi cumpărau, între altele, ţuică şi... vin. După război, mulţi bănăţeni de dincoace de graniţă şi-au căsătorit copiii în localităţile apropiate din Serbia. Până la al doilea război mondial, cei stabiliţi acolo veneau cu căruţele pentru a-şi lucra pământul din România. La fel se duceau românii în Iugoslavia. Şi nu ratau nici o rugă, nu contează de care parte a frontierei era. O soră de-a bunicii mele, de-a Mumei, chiar a rămas la sârbi după împărţirea Banatului. Astăzi eu călătoresc aproape întâmplător aici, şi lumea dispărută de ieri şi de alaltăieri mi-e greu s-o înviez în cuvinte pentru tatăl meu. Tot ce pot face e să-i cumpăr drept cadou o răchie de loză, adică din struguri, care aşa se şi numeşte: LOZA. Şi pe care vânzătorul mi-o oferă zâmbind.
În centru e forfotă, e plin de oameni şi baloane, printre care se strecoară şi două mascote ale vinului. Pe o scenă se desfăşoară un carnaval al copiilor, cu Albă-ca-Zăpada şi Petra Pan şi Kapetan Kuka, noi bem o cafă pe terasa unei pieţe în renovare. Peste tot adie mirosul de purcei şi miei prăjiţi pe rotisoare gigantice, e fum de grătare şi urlă muzică de tot felul la sutele de terase şi chioşcuri, peste tot pleskaviţa şi bere Jelen, Cipiripi şi Eurocrem. Asta e ceea ce a mai rămas din Iugoslavia. În general, preţurile sunt mai mici decât la noi, iar oamenii mai prost îmbrăcaţi, însă foarte veseli şi angrenaţi cu totul în sărbătoarea asta a oraşului care înseamnă viermuială şi comerţ de tot felul. Ni se face foame şi ne vedem nevoiţi să ne aşezăm la o terasă cu chelneri bizari, în imediata apropiere a catedralei catolice. Unul dintre ei, sosia perfectă a lui Radovan Karadjici, se apropie într-un târziu de masa noastră să ia comanda. Îi cerem un meniu şi se răsteşte indignat la noi, spunând că nu are aşa ceva. Aşa că să facem bine să spunem ce dorim. Şi dorim câte o pleşkaviţa şi câte un suc, drept pentru care ne ia farfuriile, pune nişte tacâmuri şi atrage atenţia unuia dintre noi, în speţă unei doamne, că şerveţelul din mâinile ei aparţine de farfuria alăturată, adică de al cincilea loc, neocupat, să facă bine să-l pună înapoi. Bizar, foarte bizar. Lume de tot felul trece pe lângă masa noastră, omenire modestă, oameni ponosiţi, puţini trecători cocheţi, familii cu mulţi copii, cărucioare, scutere, maşini Zastava gata să-şi dea obştescul sfârşit, turişti întâmplători cu aparate foto, ţigănie de mărfuri ieftine şi aşa mai departe. Pleşkaviţele sunt imense, nu pot fi consumate în întregime, iar chelnerul karadjician ne aduce o notă umflată şi întreabă în ce an va trece România la moneda europeană, după care nu uită să afirme că e vai ş-amar de UE. Bizar. Plătim şi evadăm din naţionalismul de terasă.
Un ins cu bonetă militară din alte vremuri, beat, cu berea în buzunarul de la salopetă, cu mustăţi răsucite în sus, pozează alături de trei turişti simpatici. Bucătarul învârte purcei deasupra grătarului, partizanul îi vorbeşte aprins, clătinându-se în beţia lui. Noi scoatem dinari din bancomat şi cumpărăm vinuri şi vişinată şi halva cu susan şi săpun de capră şi pahare cu însemne şi răchie de loză şi tricouri cu cula şi I love Vrsac. Toate amănuntele şi bucuriile de dus acasă. Apoi căutăm vinul Harizma şi întrebăm de vinoteci. Găsim una, după un sfert de oră de mers pe străzi, după ce un buticar cu care ne-a târguit în sârbeşte ne-a salutat atât de familiar cu: "Sănătace!". Iau câteva vinuri, între care şi un Vranac. Ne întoarcem la bâlci-festival, cumpărăm suveniruri din infocentrul turistic şi pozăm vânzători haioşi şi comerciante drăguţe în costum popular. Unele străzi poartă nume criptice, chirilice, însă majoritatea au denumiri scrise cu caracterele familiare nouă, latinilor din Carpaţi. Numele instituţiilor sunt inscripţionate trilingv, în sârbă, română şi maghiară.
După ce-am umplut portbagajul cu sticle şi alte amintiri, suim către culă pe drumul dificil, abrupt şerpuitor. Însă nu ajungem decât până la Villa Breg, un hotel de cinci stele situat cam la mijlocul dealului, la jumătatea distanţei de culă. Terasa ei ne oferă o privelişte minunată, tot oraşul se întinde la poale, cu bisericile sale atât de diferite, cu terenurile sale de sport, cu spitale şi bălţi de pescuit. Servim cafea şi îngheţată şi admirăm ştaiful, standardul neaşteptat de înalt. Urcăm până la lăcaşul catolic de pe deal, pozăm viile de la poale, maşinile şi praful stârnit, căţeii străzii şi duduile care urcă ori coboară treptele aparent fără un scop anume. La sfârşit ne alintăm cu două clătite cu Eurocrem, pe terasa pizzeriei Masters, cea mai bună din oraş, cum ar zice Horaţiu, unul dintre "vestici". Ne gândim la marii absenţi Titi&Clara şi ne întrebăm cum ar fi suportat, în demnitatea lor austro-ungară, surprizele acestei călătorii vrsaciene. Apoi se întunecă şi pornim către casă prin aceleaşi vămi desuete în care angajaţii joacă pe computer tot felul de games-uri puerile. În final plănuim mai multe călătorii, la Novi Sad şi Belgrad, la Budapesta, Szentendre, Visegrád, Esztergom şi Eger. Iar unul dintre noi îşi numără în palmă ultimii dinari, monedele primite ca rest, şi constată că s-au amestecat cu forinţii rămaşi după fabuloasa consumaţie de pe Váci utca şi din Liszt tér. Câtă globalizare, ce babilonie!


Galerie foto

duminică, 3 octombrie 2010

Poveste cu bloggeri, gentlemeni şi fluturi pe struguri la Cramele Recaş


Iniţial ar fi trebuit să scriu aici despre purcei la proţap, ciocolată Eurocrem, ţuică de loză, pleşkaviţa şi în general despre ceea ce mai rămas din ţara lui Arkan şi a lui Radovan Karadjici, acolo unde am fost recent cu prilejul Festivalului Vinului de la Vârşeţ. A intervenit însă o fericită întâmplare care mi-a mutat acţiunea din Voivodina chiar în viile şi hrubele Banatului nostru, printre oameni şi vinuri despre care e inevitabil să povestesc aici.
Invitaţia a venit de la prietenii mei bloggeri de pretutindeni, prin intermediul lui Răzvan Jurca, care m-a chemat acolo la rugămintea directorului de vânzări al Cramelor Recaş, Ciprian Roşca. Acesta e motivul pentru care o parte din clubul Vestik a luat drumul Recaşului într-o Lada Niva pe care doctorul veterinar Silviu Radu a avut grijă să o conducă prudent pe şoseaua care leagă Aradul de Timişoara şi Lugoj. A fost o dimineaţă rece de toamnă, cu trafic urban aglomerat, care ne-a făcut să întârziem un picuţ de la întâlnirea cu acţionarul Philip Cox şi invitaţii sosiţi de la Bucureşti pe calea aerului. Am trăit o senzaţie ciudată întâlnind în carne şi oase ID-urile virtuale cu care conversez aprins de vreun an încoace despre lucruri bune, vin şi poezia taninilor. Însă trebuie să ştiţi că oricum puteţi recunoaşte un blogger de vin, dacă vă intersectaţi cu el prin vreo podgorie, prin aceea că are mereu un aparat foto agăţat de gât şi, în timp ce pozează, ţine în mână şi paharul golit al tuturor degustărilor trecute şi viitoare.
La cramă am fost preluaţi de Mr. Cox şi plimbaţi prin vie, cu microbuz şi Alibus, printre tractoare, bene şi culegători care-şi vedeau de treabă sub ochii atenţi ai unui pontator cu pix şi caiet cu pătrăţele. Pe urmă am luat-o agale pe drumul de ţară, părăsind plantaţia cu Negru de Drăgăşani şi pozând viile nesfârşite, oameni cu coşuri, dealuri şi depărtări. Erau tot staff-ul vinul.ro acolo şi câţiva bloggeri colaboratori. Cu toţii am fost duşi apoi într-o vie cu Cabernet Sauvignon şi lămuriţi de Mr. Cox despre tot şi toate. Ba chiar ne-a arătat încotro se întind dealurile Lipovei şi locurile unde stăm, ne-a povestit de mistreţi şi de alte sălbăticiuni care vin dintr-acolo să facă stricăciuni în vie, dar şi de vânătorii politicieni, care uneori ar face bine să se împuşte şi între ei.
După experienţa aproape iniţiatică de la Crama Basilescu, îngrijită de oenologul Gabriel Lăcureanu, mi se făcuse dor de o degustare la cisternă, iar Mr. Cox nu a stat prea mult pe gânduri şi ne-a invitat prin labirintul de megarecipiente să dăm drumul la câteva robinete. În paharele oferite de oenologul australian Hartley Smithers au curs numai vinuri albe, unele aproape finalizate, ca Pinot Gris şi Chardonnay, altele foarte tinere, precum Sauvignon Blanc şi Muscat Ottonel, prilej pentru Răzvan să spună că bem socată. A fost unul din cele mai reuşite momente ale întâlnirii, petrecut în hala plină de cisterne şi baricuri, iar în acea zi şi canalizarea mirosea frumos a vin tânăr.
La cramă ne aştepta o primă serie de vinuri spre degustare, cele comerciale, şi totul a început cu un spumant roze - Codorniu, Pinot Noir, turnat în pahare pentru toată lumea chiar de amfitrion. N-am apucat aşadar să discutăm prea mult despre starea viticulturii româneşti ori de alte probleme economice arzătoare, că a şi început degustarea. S-au servit: Castle Rock Fetească Regală, V Sauvignon Blanc, V Chardonnay, Muscat Ottonel/Fetească Regală Schwaben, V Rose, V Pinot Noir, Fetească Neagră/Merlot Castle Rock, V Cabernet Sauvignon, toate din 2009. Dintre vinurile acestea ale casei destinate oricărui buzunar am ales pentru topul personal Sauvignon Blanc şi cupajul Muscat Ottonel/Fetească Regală.
După o pauză cu discuţii, cafea, fum şi comparaţii, am fost poftiţi la masă. Mr. Philip Cox, căruia i s-a alăturat între timp doamna Elvira Cox, au fost gazde excelente, iar atmosfera a fost una de întâlnire între vechi prieteni, la un pahar din vinul cel mai bun, şi nu de acţiune publicitară oarecare cu bloggeri, ziarişti şi patroni de cramă în rolurile lor sobre. În lumina cuminte a lămpilor sălii, vegheaţi de sticlele prăfuite şi, poate, de un ochi atent şi mulţumit al lui Bachus, am mâncat şi am stat la taclale de parcă acţiunea nu s-ar petrece în încăperea unei crame moderne, de mileniu trei, ci undeva departe în timp, într-un timp medieval, la chateau-ul seniorial al vreunui nobil care şi-a invitat amicii la ospăţ între două vânători cu şoim pe dealurile domeniului. Însuşi Mr. Cox, un gentleman care vorbeşte foarte bine limba română, părea un domn fără vârstă, venit din alt veac, mânat de un spirit al viţei-de-vie să creeze vinuri undeva pe colinele molcome ale Banatului. Şi dacă această viziune poate părea cam livrescă, nu e de vină reporterul, ci poate vinurile băute înainte şi după întâmplarea ospăţului şi atmosfera plăcută de hrubă cu lumini pale şi oglinzi în care chipurile capătă un tremur imperceptibil, aproape spiritual, stimulând imaginaţia şi cuvintele. O foarte scurtă pană de curent şi o mână cu brichetă Zippo care a aprins lumânările chiar ne-a transportat, preţ de câteva minute, într-un cadru medieval, aproape de nesurprins cu aparatele foto.
În partea a doua a degustării ne-am întâlnit cu vinurile premium ale casei: Cocoş Chardonnay 2009, Sole Fetească Regală 2009, Sole Chardonnay - versiune nouă 2009, Solo Quinta 2009, Cocoş Syrah 2009, La Putere Fetească Neagră 2009, La Putere Merlot 2009, La Putere Cabernet Sauvignon 2009, Cuvée Überland 2006, 2007, 2008, 2009 , iar senzaţia seriei a şi fost această verticală de la urmă, care a stârnit papilele profesionale ale specialiştilor. De la un capăt de masă, puţin excentric, eu am ales pentru mine 2006-le, mai puţin generos în buchet, însă amplu în postgust ca o simfonie de fructe de pădure; am văzut 2007-le cucerind nările, însă estompându-şi, mai grăbit decât primul, gustul de prune uscate pe cotăriţa bunicilor, şi cele două 2008 şi 2009, mature pentru vârsta lor, de parcă ar fi luat cu sine toată încărcătura senzorială a anilor trecuţi. La o altă pauză de ţigară am putut constata că părerile şi topurile sunt destul de împărţite; eu voi duce însă toate aceste vinuri cu mine în vinoteca arădeană, şi dintr-un imbold egoist de colecţionar, dar şi din credinţa că fiecare conţine un fior, o amintire, condimentul inconfundabil al anilor respectivi, duhul pământului bănăţean închis într-o sticlă.
Şi apoi, în inocenţa mea provincială, aveam să mă întâlnesc întâia oară în viaţă cu un Masi. De parcă Mr. Cox ar fi vrut să ne arate calea de la vinul bun la vinul cel mai bun, la vinul suprem. Întrebându-l, am aflat că vinul său preferat produs la Recaş este Sole Chardonnay 2006 şi că apreciază Cuvée Charlotte drept cel mai bun vin produs în România. Lucruri pe care le ştiam deja şi mi le spuneam şi eu, de la o vreme, în sinea mea de blogger.
Ultima parte a degustării a fost o experienţă intensă, ameţitoare: Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc 2007 (Chile), Marlborough Nobilo Sauvignon Blanc 2007 (Noua Zeelandă), Hardys Tumbarumba Eileen Hardy Chardonnay 2005 (Australia), Planeta Chardonnay Sicilia 2008 (Italia), Planeta Rose Syrah Sicilia 2009 (Italia), Barossa Valley E&E Black Pepper Shiraz 2004 (Australia), Cono Sur Carmenere Reserva 2008 (Chile), Piccini Brunello di Montalcino Villa al Cortile Toscana 2004 (Italia), Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2005 (SUA), Masi Costasera Amarone Classico Reserva 2004 (Italia), Masi Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico 2003 (Italia) şi Gonzales Byass Nectar Pedro Ximenez Dulce Jerez (Spania). E ca şi cum te-ai fi apucat să citeşti în aceeaşi seară şi Leopardi, şi Walt Whitman, şi Nichita Stănescu, ca să parcurgi apoi, până nu se întunecă, câte un roman de Llosa, de Faulkner, de Thomas Mann şi de Hesse, şi să vizionezi câte un film de Fellini, de Peter Weir, de Minghella şi Almodóvar. Eu n-am mai apucat să notez nimic pe hârtie şi în mine însumi, cu toate că descopeream pe rând, în fiecare dintre vinurile sorbite, cele mai irezistibile arome. La urmă am reuşit totuşi să scrijelesc un "Est! Est!! Est!!!" în dreptul lui Masi Costasera şi un "Supremul" la Masi Campolongo. Jerez-ul de pe urmă a fost un nectar consolator, deşi într-un fel eram cu toţii de neconsolat că întâlnirea trebuie să ia totuşi sfârşit.
Se însera când ne-am luat rămas bun şi am pornit spre Timişoara în trei echipaje auto: un Lexus pentru Timişoara, condus de stăpânul vinurilor, un microbuz pentru aeroport cu oaspeţii din ţară, şi o Lada Niva cu destinaţia Arad, condusă cu grijă aparte de Silviu. Şi peste toate vinurile şi viile se lăsase o noapte liniştită, pregătind în taină întâmplările şi senzaţiile de mâine.
A trebuit să mă gândesc bine care a fost pricina cea mai profundă pentru care am ajuns la Cramele Recaş. Nici acum nu ştiu dacă nu cumva era obligatoriu să fiu acolo pentru a surprinde un surâs de copil, un fluture pe struguri ori un gentleman la lumina lumânărilor. Am fotografiat bloggeri la benă şi degustători cu obiectivul foto vârât în struguri, baricuri în tihna lor subterană, lămpi şi sticle învechite, vii tinere în soare. Şi am degustat nişte vinuri minunate, 39 în total, despre care nu poţi povesti de-a lungul unei postări, ci de-a lungul unei cărţi. Nu am putut însă vorbi aici numai despre vin, căci savoarea lui constă şi în anturajul cu care îl împarţi, în felul inefabil în care se perindă norii deasupra viilor şi a chipurilor, în farmecul personal al celui care-ţi este amfitrion şi ghid, în oamenii alături de care şi pentru care evoci culoarea, gustul şi buchetul unei clipe, încercând să le redai apoi, graţie unei ştiinţe inexacte, în aceste cuvinte.


Galerie foto