O nouă și cochetă cramă boutique pe Drumul Vinului arădean: Artisan Winery

Zilele trecute am luat din nou Drumul Vinului prin Podgoria Miniș-Măderat pentru o inaugurare de cramă și pentru o sorbire de vin bun. Am făcut-o în cinci vestici, în vechiul Avensis al vesticului Zoli purtând 387.000 de km la bord, cu destinația precisă Păuliș. 

Nu aveam cum să nu onorăm invitația făcută de Dragoș Torge pentru sâmbătă, 25 octombrie, aceea de „a ciocni primul pahar împreună” la noua cramă Artisan. O dată, fiindcă apreciem foarte mult  munca tânărului nostru prieten în calitate de vinificator la propria vinărie, cât și la Crama MaxiMarc din Măderat, acolo unde a fost discipolul lui Emanuele Reolon. A doua oară, fiindcă am făcut deja cunoștință încântați cu vinurile sale purtând marca Artisan Winery, pe la festivaluri și prin club. În plus, aventura unei degustări de seară la poalele Dealurilor Zarandului e aproape imposibil de refuzat pentru niște împătimiți ai vinului ca noi. 

Așadar, avându-l ca șofer de sacrificiu pe mezinul Dani, împreună cu amicul Ciprian și bine păziți de soțiile noastre, doamnele doctor Alexandra și Adina, am călătorit preț de 25 de minute, cu ochii la palatele țigănești, la cetatea Șiriei, la panourile cu „Fier vechi – plata pe loc”, la Eroul de la Păuliș. Dacă ne luăm după informațiile oficiale, Drumul Vinului arădean cuprinde stricto sensu două tronsoane: unul de 18,7 kilometri, care traversează localitățile Păuliş, Miniş, Ghioroc, Cuvin, Covăsânţ şi Şiria, și altul de 5,3 kilometri, de la Sâmbăteni la Ghioroc. În sens mai larg, așa cum arată site-urile turistice, Drumul Vinului se întinde de-a lungul întregii Podgorii Miniș-Măderat, de la Lipova la Ineu, oferind călătorului o mulțime de locuri de explorat: zeci de crame, cetățile Șoimoș, Șiria și Ineu, Muzeul Viei și Vinului și cel al Tramvaiului Electric din Ghioroc, Mănăstirea Maria Radna, Monumentul Eroilor de la Păuliș ș.a.   

De data aceasta ne-am oprit chiar la kilometrul zero al celui mai cunoscut tronson al oeno-șoselei, Artisan Winery aflându-se în Păuliș la răspântie, acolo unde din drumul principal care duce la Lipova se desparte calea către Șiria. Înainte să pătrundem în curtea clădirii cochete a cramei, cu turnul său emblematic care numără trei niveluri, un panou ne informează că amenajarea acestui centru de vinificație s-a făcut cu ajutorul unui proiect eligibil de 900.000 de euro, finanțat pe jumătate prin Programul Național de Dezvoltare Rurală, pe jumătate de beneficiar.

Ne întâmpină Dragoș Torge și întreaga familie. Dincolo de cifre și arhitectură, cea mai prețioasă comoară a locului este fetița de un an și un pic a oenologului, Sofia, al cărei zâmbet candid, oglindit în geamurile clădirii, farmecă pe toată lumea. S-au adunat peste cincizeci de invitați, autorități ale Aradului, cunoscuți, prieteni, oameni de afaceri, degustători neautorizați... În soarele apusului, cu toții admirăm noua construcție, ridicată pe zidurile uneia mai vechi, centenare. 

 

Întreaga clădire are forma unui L, cu două etaje pe una din laturi, înglobând un turn cu trei nivele. Sălile de primire se află în corpul de la strada principală, acolo unde suntem invitați să servim o mulțime de bunătăți, înainte de a explora crama propriu-zisă. De la frapieră curg în pahare niște Crémant-uri de început, dar și Mustoase și cupaje de alb din gamele Caligraf și Artist. Și tot din gama Artist este vinul roșu cu care ne îmbie gazdele. 

După ospăț, Dragoș ne invită în hala cramei situată în cealaltă latură a L-ului, de la drumul secundar, acolo unde se găsesc cisternele de inox și dispozitivul de îmbuteliere. Pașii invitaților sunt flancați de lumânări care creează o atmosferă stranie, caldă, de sărbătoare autumnal. O scară de lemn străveche, luminată de aceleași lumânări, duce în pivnița centenară pe care a fost clădită întreaga clădire. 

În vreme ce oenologul spune povestea tehnică a cramei sale, rememorăm datele știute de la degustarea pe care Dragoș a susținut-o în dormitorul bunicii cu un an în urmă: Artisan Winery deține 3 ha de vie, alte 5 fiind lucrate în arendă. Capacitatea de procesare este de cca 38.000 l, urmând să ajungă la 50.000 l. Viile se află în Păuliș, pe colinele la baza cărora se află crama, și la Ghioroc. Soiurile cultivate sunt: Cadarcă, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Furmint, Merlot, Mustoasă de Măderat, Petit Verdot.

A venit vremea să părăsim toate aceste cifre pentrua coborî în pivniță. Scările abrupte din lemn duc într-o tainiță boltită, având mai multe încăperi cu nișe și arcade, acolo unde putem număra 17 baricuri și două tonneaux-uri. Un DJ ne încântă cu muzica potrivită, primim vinul emblematic al casei: cupajul Artisan 1st Cru 2023, din Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Aflu pe rând de la doamna Paula Torge istoria neștiută a acestui loc: înainte să fie descoperită de actualii proprietari, vechea clădire a găzuit un... service auto. Și mult mai înainte, cam acum 125 de ani, chiar a avut și destinația de cramă, fiind deținută de o familie Pohm despre care nu se știe mare lucru. În curte se află o fântână care a inspirat emblema cramei; o altă fântână se găsește chiar în pivniță, fiind ascunsă de un pătrat metalic. La capătul de sus al scărilor de lemn cu patină centenară se ascund două inele de fier care au susținut cândva frânghiile cu ajutorul cărora erau coborâte butoaiele în pivniță.

E lume multă jos, lumânările creează o atmosferă de vrajă, Dragoș ne vorbește de pasiunea, de emoția dar și de munca intensă care se ascund în spatele cifrelor. Când răzbim la lumină, aceasta e una neonică, s-au aprins lămpile în curtea cramei. Fântâna emblematică e la locul ei, o construcție enigmatică, cu ghizd întunecat care duce în adâncul pământului. 

E vremea plecării, poate că Dragoș ne-a transmis o parte din emoția care stă în spatele a tot ceea ce înseamnă Artisan Winery. Cum festivitatea nu a permis și un urcuș în vie pentru ... și pentru fotoreportaj, am apelat la fotografiile familiile Torge, înglobându-le în articol. Cu ajutorul lor, avem panorama completă a noii bijuterii oenologice a Păulișului.  

De-a lungul anilor, am avut șansa să vizitez zeci de crame din zona și podgoria noastră, Miniș-Măderat, dar și din România și din alte câteva țări ale Europei, toate oglindite în reportaje publicate în ultimele două decenii. Astfel, în podgoria arădeană am dat pe la Elite Wine, Balla Géza, MaxiMarc, Dorvena, Pivnițele Birăuaș, Feredeu, HB Wine, în țară am văzut Cramele Recaș, Petro Vaselo, Nachbil, Villa Vinèa, Carastelec, La Salina, Darabont, Oprișor, Avincis, Prince Știrbey, Via Sandu, Bauer, Pivnițele Rhein Azuga, Basilescu, SERVE, 1000 de Chipuri, Domeniile Franco-Române, Aurelia Vișinescu, Rotenberg, Licorna, Viile Metamorfosis, LacertA, Clos des Colombes, Vlădoi, Gramma, Cotnari, iar în Europa am explorat Bessa Valley Winery (Bulgaria), Domäne Wachau (Austria), Castello del Trebbio, Vila Spoiano, Antinori nel Chianti Classico,  Abbazia di Novacella, Carapace – Tenuta Castelbuono, Dionigi, Le Mortelle (Italia), Nordlund - Dansk Vin Center (Danemarca).

Ce le deosebește ori mai degrabă le apropie pe toate de noua cramă butic Artisan Winery inaugurată la Păuliș, la kilometrul zero al drumului vinului? Poate că acel puternic sentiment de familie care leagă inexorabil lucrurile, care construiește și umple de sens câte o fărâmă de lume. Privind fotografiile trimise de Dragoș, am sentimentul că din familia Torge fac parte acum, alături de toate ființele dragi care poartă mai departe acest nume, și toate viețuitoarele mari și mici care gravitează în jurul vinăriei. Cum ar fi florile de Furmint și Mustoasă de pe colinele Zarandului, șoimul care și-a făcut cuib în stejarul bătrân care străjuiește viile de deasupra cramei, mama căprioară și puiul său fătat în plantație...

 

Fiorul pe care îl simt de fiecare dată când mă strecor prin șirurile de viță-de-vie este mereu la fel de puternic, fie că e vorba de perfecțiunea întruchipată de crama toscană Le Mortelle ori de plantația la marginea căreia se află de arborii de Sequoia bicentenari de pe domeniul MaxiMarc de la Măderat. Întreaga geometrie a rândurilor cu lujeri și struguri, rânduiala strecurată într-un peisaj cândva sălbatic și neregulat, emană deopotrivă emoția și ordinea unei creații. A Creației în același timp. Asta deslușesc și în fotografiile semnate Dragoș Torge cu încă neexploratele vii ale Cramei Artisan.

Galerie foto: Crama, Pe drum, Pivnița, Viile